Bij het maken van voorwaarden voor het houden van scharrelvee is zoveel mogelijk rekening gehouden met het natuurlijk gedrag van dieren. Zoveel mogelijk, omdat de boer uiteraard op een normale manier zijn bedrijf moet kunnen runnen. Het door ons verkochte vlees wordt in de gehele keten op echtheid gecontroleerd. Boeren krijgen 2 keer per jaar een inspectie, vleesverwerkende bedrijven en winkels 6 keer per jaar (onaangekondigd).